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Le Pommeau de Normandie
Le Pommeau de Normandie Le Père Tranquille
Le Pommeau de Normandie Le Père Tranquille, vieillit en fûts de chêne. Apéritif Normand, il est obtenu par l’assemblage de jus de pomme non fermenté et de Calvados.
Apéritif doux, à boire frais, il dispose d’une belle couleur ambrée avec une riche palette aromatique.
Savant assemblage de moûts de pommes (2/3) et de calvados, le Pommeau a obtenu le titre d’Appellation d’Origine Contrôlée en 1991. Il est vieilli en fut de chêne 14 mois minimum.
Fruité et doux , il se sert frais (entre 8 et 10°C).
Idéal à l’apéritif, il accompagne également le foie gras, le melon et les desserts au chocolat.
En cuisine, il peut s'utiliser pour réaliser certaines sauces (coquilles saint jacques déglacées au Pommeau, Filet mignon de veau au Pommeau, Truffes au Chocolat au Pommeau) et parfumer certains desserts (tarte au pommeau, fraises au Pommeau).
En cocktail ex : Le "Normand" : 3/10 de Pommeau de Normandie + 2/10 de Calvados AOC Pays d'Auge + 4/10 de jus d'orange + 1 glaçon + 1 trait de grenadine
